Restaurant

Savourez l'essence de Shanghai : l'excellence culinaire de l'hôtel JOYA Shanghai Xujiahui

Niché au numéro 118 de la rue Puhuitang, au cœur du quartier dynamique de Xuhui à Shanghai, JOYA Hotel Shanghai Xujiahui JOYA invite les gourmets les plus exigeants à un voyage culinaire où se rencontrent saveurs authentiques de Shanghai, créativité internationale et élégance d'inspiration orientale. Nos expériences gastronomiques soigneusement sélectionnées sont conçues non seulement pour nourrir, mais aussi pour ravir les sens, célébrer le patrimoine local et créer des souvenirs inoubliables, une bouchée exquise à la fois. Que vous commenciez votre journée par un petit-déjeuner somptueux, savouriez un déjeuner d'affaires intime, vous détendiez avec des cocktails artisanaux au coucher du soleil ou profitiez du service en chambre en fin de soirée, chaque repas chez JOYA est préparé avec intention, passion et un profond respect pour l'âme culinaire de Shanghai.

🍽️ 蒲汇堂 (Pu Hui Tang) : là où la tradition rencontre la saveur contemporaine

Entrez 蒲汇堂 (Pu Hui Tang), Notre restaurant signature, ouvert toute la journée, vous propose un cadre où l'arôme des dim sum fraîchement cuits à la vapeur se mêle aux notes subtiles du thé Longjing infusé à la main. Inspiré par la rue historique Puhuitang qui borde notre établissement, cet espace élégant incarne l'esprit du riche patrimoine gastronomique de Shanghai tout en s'ouvrant aux influences culinaires du monde entier.

Petit-déjeuner réinventé

Commencez votre journée par notre célèbre buffet de petit-déjeuner, un véritable festin de saveurs et de qualité. Vous pourrez y déguster :

Classiques authentiques de Shanghai: Xiaolongbao à la vapeur (raviolis en bouillon), shengjian mantou croustillants (petits pains poêlés), congee aux œufs de cent ans et har gow délicats
Spécialités régionales chinoisesNouilles dan dan du Sichuan, rouleaux de riz cantonais, plats braisés à la mode du Jiangnan et fruits frais de saison
Favoris internationauxPains artisanaux, fromages de qualité supérieure, saumon fumé, omelettes préparées à la demande et pâtisseries fraîchement cuites.
Options soucieuses de la santé: Parfaits au yaourt bio, options sans gluten, protéines végétales et jus pressés à froid

Chaque plat est préparé quotidiennement à partir d'ingrédients locaux et de saison, garantissant une fraîcheur et une saveur optimales. Notre équipe culinaire est fière de proposer des mets qui rendent hommage aux recettes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour un goût et un attrait visuel exceptionnels.

Restauration toute la journée avec une touche internationale

Au-delà du petit-déjeuner, Pu Hui Tang se métamorphose tout au long de la journée pour proposer une carte variée, adaptée à tous les goûts et à toutes les occasions. Le déjeuner offre des options légères et énergisantes, idéales pour les voyageurs d'affaires, comme des nouilles sautées au wok, des salades fraîches et des grillades de qualité. Le dîner sublime l'expérience avec des spécialités shanghaiennes raffinées, telles que le hongshao rou (poitrine de porc braisée), le poulet ivre et les crevettes sautées, ainsi que des plats internationaux soigneusement sélectionnés, comme l'agneau en croûte d'herbes, le bar poêlé et le risotto à la truffe.

Les espaces de restauration privés du Pu Hui Tang offrent un cadre intime pour vos réunions d'affaires, fêtes de famille ou soirées romantiques. Notre équipe événementielle personnalise les menus selon vos préférences alimentaires, vos exigences culturelles ou le thème de votre célébration, pour que chaque événement soit aussi mémorable que délicieux.

🍸 玥吧 (Yue Bar) : Boissons raffinées et ambiance sereine

Au crépuscule, l'ambiance se transforme en une élégance raffinée. 玥吧 (Yue Bar), Notre élégant lounge est conçu pour la détente, les échanges et le plaisir. Inspiré par la lune (“ 玥 ”, qui signifie “ lune précieuse ” en chinois classique), le Yue Bar offre une retraite paisible où une lumière tamisée, des textures naturelles et une musique soigneusement sélectionnée créent une atmosphère de luxe discret.

Cocktails artisanaux et boissons haut de gamme

Nos mixologues experts créent des cocktails signature qui marient ingrédients orientaux et techniques occidentales. Dégustez des créations telles que :

Coucher de soleil sur XujiahuiGin de Shanghai, liqueur d'osmanthus, yuzu frais et prosecco
Harmonie de JadeVodka infusée au matcha, purée de litchi, citron vert et fleur de sureau
Longjing SpritzBoissons alcoolisées infusées au thé, concombre, menthe et soda

Outre les cocktails, le Yue Bar propose une vaste sélection de thés chinois d'exception, de whiskies rares, de vins fins et de bières artisanales. Notre sommelier est à votre disposition pour vous conseiller des accords mets et boissons qui s'harmonisent avec notre carte et vos préférences personnelles.

Thé de l'après-midi et collations légères

Vivez l'expérience incontournable d'un après-midi shanghaïen grâce à notre service de thé raffiné. Choisissez parmi les cérémonies traditionnelles chinoises du thé Tieguanyin, Pu'er ou Jasmin, ou savourez un service de thé contemporain composé de délicats sandwichs, de scones maison et de pâtisseries artistiques inspirées des saveurs locales, telles que des macarons au sésame noir, une mousse aux haricots rouges et une panna cotta à l'osmanthus.

Au Yue Bar, les petites assiettes gourmandes à partager sont une option légère et savoureuse : edamames à la truffe, mini-burgers de crabe à carapace molle croustillants, brochettes de bœuf wagyu et plateaux de fromages artisanaux. Chaque plat est dressé avec un soin artistique, reflétant notre conviction que le repas est une expérience multisensorielle.

🌙 Service en chambre 24h/24 : confort, commodité et soins culinaires

Conscient de ce que les horaires de voyage ne correspondent pas toujours aux heures de repas traditionnelles, l'hôtel JOYA Shanghai Xujiahui propose une offre complète Service de restauration en chambre 24h/24. Que vous ayez envie d'une collation de minuit après un long vol, d'un petit-déjeuner rapide avant une réunion matinale ou d'un dîner tranquille dans l'intimité de votre chambre, notre service d'étage vous apporte directement la qualité et la variété de nos restaurants.

Nos plats sont préparés à la minute par notre équipe culinaire et servis avec un soin particulier à la présentation et à la température. Des soupes de nouilles réconfortantes aux sandwichs copieux, en passant par les desserts gourmands et les boissons de qualité supérieure, chaque plat témoigne du même engagement envers l'excellence qui caractérise nos restaurants.

🌱 Philosophie culinaire : Frais, local, durable

L'expérience culinaire proposée par l'hôtel JOYA Shanghai Xujiahui repose sur un engagement indéfectible envers approvisionnement responsable et pratiques durables. Nous collaborons avec des agriculteurs, des pêcheurs et des producteurs artisanaux locaux de confiance afin de garantir la fraîcheur, la saisonnalité et l'origine éthique de nos ingrédients. Notre cuisine minimise le gaspillage grâce à une planification créative des menus, des programmes de compostage et des équipements économes en énergie.

Nous prenons en compte avec plaisir les restrictions ou préférences alimentaires de nos clients. Notre équipe est expérimentée dans la préparation de repas sans gluten, végétariens, végétaliens, halal et adaptés aux allergènes, sans compromis sur la saveur ni la présentation. Il vous suffit de nous faire part de vos besoins lors de votre réservation ou à votre arrivée, et nous concocterons une expérience culinaire personnalisée.

🎉 Occasions spéciales et expériences culinaires personnalisées

L’hôtel JOYA Shanghai Xujiahui est le cadre idéal pour les moments inoubliables de votre vie. Nos équipes culinaires et événementielles collaborent pour concevoir des expériences gastronomiques sur mesure pour :

Dîners d'affairesSalles privées avec menus personnalisés et service impeccable
Célébrations romantiquesTables éclairées aux chandelles, accords mets et champagnes, et desserts personnalisés
Réunions de familleMenus à partager en famille, mettant à l'honneur les grands classiques de Shanghai
Festivals culturelsOffres saisonnières pour célébrer le Nouvel An chinois, la Fête de la Mi-Automne et plus encore

Des demandes en mariage intimes aux galas d'entreprise, nous gérons chaque détail avec discrétion, créativité et excellence culinaire.

Pourquoi dîner au JOYA Hotel Shanghai Xujiahui ?

✅ Emplacement de premier choixÀ deux pas de la station de métro Xujiahui, des centres commerciaux et des sites culturels.
✅ Saveurs authentiquesDes menus élaborés par des chefs passionnés par le patrimoine culinaire de Shanghai
✅ Ambiance éléganteDes espaces conçus pour des interactions sociales animées et une détente paisible
✅ Service personnaliséUn personnel attentif, dévoué à anticiper tous vos besoins.
✅ Inclusion alimentaireDes aménagements réfléchis pour tenir compte des diverses préférences et restrictions
✅ pratiques durablesEngagement en faveur de l'approvisionnement local, de la réduction des déchets et de la protection de l'environnement

Votre voyage culinaire vous attend

À l'hôtel JOYA Shanghai Xujiahui, la gastronomie est bien plus qu'un simple repas : c'est un voyage gustatif, un moment de partage autour d'un bon repas, une célébration de la richesse et de la diversité de la culture culinaire shanghaienne. Que vous soyez client de l'hôtel ou un habitant de Shanghai en quête d'une expérience gastronomique d'exception, nous vous invitons à découvrir l'art de l'hospitalité à travers chaque plat, chaque gorgée et chaque instant passé sous notre égide.

Réservez votre table dès aujourd'hui et découvrez les saveurs uniques de JOYA, où chaque repas est un souvenir en devenir et où chaque saveur raconte une histoire de l'âme de Shanghai.