レストラン

上海の真髄を味わう：ジョヤホテル上海徐家匯の極上の料理体験

上海の活気あふれる徐匯区の中心部、普匯塘路118号に位置する, JOYA ホテルシャンハイシュージャフイ JOYAは、洗練されたお客様を、本場の上海の味、国際的な芸術性、そして東洋のエレガンスが融合する美食の旅へとご招待します。厳選されたお食事は、単に栄養を与えるだけでなく、五感を刺激し、地元の伝統を称え、忘れられない思い出を創り出すようデザインされています。贅沢な朝食で一日をスタートしたり、親密なビジネスランチを楽しんだり、夕暮れ時にこだわりのカクテルでくつろいだり、深夜のルームサービスを堪能したりと、JOYAでのすべてのお食事は、上海の食の魂への深い敬意と情熱を込めて作られています。.

🍽️ 蒲汇堂 (Pu Hui Tang): 伝統と現代の味が出会う場所

足を踏み入れて 蒲汇堂 (Pu Hui Tang), 当レストランは、終日営業の自慢のレストランです。蒸したての点心の香りと、手淹れの龍井茶の優しい香りが絶妙に調和しています。当レストランの立地を象徴する歴史的な普匯塘路にちなんで名付けられたこの優雅な空間は、上海の豊かな食文化の伝統を体現しつつ、世界各国の料理の影響を取り入れています。.

朝食の概念を覆す

朝は、定評のある朝食ビュッフェでスタートしましょう。豊かさと質の高さを堪能できる、まさに至福のひとときです。お客様は以下の料理をお楽しみいただけます。

本格的な上海の定番料理小籠包（スープ入り蒸し餃子）、生煎饅頭（焼きまんじゅう）、ピータン入り粥、そして繊細なエビ餃子
中国の地域特産料理四川風担々麺、広東風ライスロール、江南風煮込み料理、旬の新鮮な果物
世界中で人気の職人手作りのパン、高級チーズ、スモークサーモン、オーダーメイドのオムレツ、焼きたてのペストリー
健康志向の選択肢オーガニックヨーグルトパフェ、グルテンフリーメニュー、植物性プロテイン、コールドプレスジュース

すべての料理は、地元産の旬の食材を使用し、毎日調理することで、最高の鮮度と風味を保証しています。当店の料理チームは、伝統的なレシピを尊重しつつ、現代的な技術を取り入れることで、味と見た目の美しさを高めた料理を提供することに誇りを持っています。.

世界各国の料理を終日お楽しみいただけるダイニング

朝食以外にも、Pu Hui Tangは一日を通して様々な表情を見せ、多様な味覚やシーンに対応する多彩なアラカルトメニューを提供しています。ランチには、ビジネス旅行者に最適な軽やかで活力を与えるメニューが揃っており、炒め麺、新鮮なサラダ、上質なグリル料理などをご用意しています。ディナーでは、洗練された上海料理（豚バラ肉の煮込み、酔鶏、川エビの炒め物など）に加え、ハーブをまぶしたラム肉、スズキのソテー、トリュフ風味のリゾットなど、厳選された国際色豊かな料理もお楽しみいただけます。.

普墩堂の個室ダイニングエリアは、ビジネスミーティング、家族のお祝い、ロマンチックな夜など、親密な雰囲気の中でお食事をお楽しみいただけます。イベントチームは、お客様の食事制限、文化的なご要望、テーマに合わせたメニューをご用意し、思い出に残る美味しいひとときをお約束いたします。.

🍸 玥吧 (Yue Bar): 洗練されたドリンクと穏やかな雰囲気

日が暮れるにつれて、雰囲気は洗練された優雅さへと変化し、 玥吧 (ユエバー), リラックス、交流、そして贅沢なひとときのためにデザインされた、スタイリッシュなラウンジです。月（中国語の古典語で「玥」は「貴重な月」を意味します）にインスピレーションを得たYue Barは、柔らかな照明、自然素材、厳選された音楽がさりげないラグジュアリーな雰囲気を醸し出す、静寂に包まれた隠れ家です。.

職人技が光るカクテルとプレミアムドリンク

当店の熟練ミクソロジストが、東洋の食材と西洋の技法を融合させた特製カクテルを作り上げます。以下のようなカクテルをお楽しみください。

徐家匯の夕日上海ジン、キンモクセイリキュール、新鮮な柚子、プロセッコ
ジェイド・ハーモニー抹茶風味ウォッカ、ライチピューレ、ライム、エルダーフラワー
龍井スプリッツ紅茶風味のスピリッツ、キュウリ、ミント、ソーダ

Yue Barでは、カクテル以外にも、厳選された中国茶、希少なウイスキー、上質なワイン、クラフトビールを豊富に取り揃えております。ソムリエが、バーメニューとお客様のお好みに合わせた最適なペアリングをご提案いたします。.

アフタヌーンティーと軽食

厳選されたティーサービスで、上海ならではの午後をご体験ください。鉄観音、プーアル茶、ジャスミン茶など、伝統的な中国茶道からお選びいただくか、繊細なフィンガーサンドイッチ、自家製スコーン、黒ごまマカロン、小豆ムース、キンモクセイのパンナコッタなど、地元の味覚からインスピレーションを得た芸術的なペストリーを添えた、現代的なアフタヌーンティーセットをお楽しみください。.

Yue Barの軽食メニューには、シェアして楽しめるグルメな小皿料理が揃っています。トリュフ枝豆、サクサクのソフトシェルクラブのスライダー、和牛の串焼き、そしてこだわりのチーズ盛り合わせなどをご用意しています。どの料理も芸術的な美しさで盛り付けられており、食事は五感を刺激する体験であるという私たちの信念を反映しています。.

🌙 24時間ルームサービス：快適さ、利便性、そしてこだわりの料理

旅行スケジュールが必ずしも従来の食事時間と一致するとは限らないことを理解し、JOYA Hotel Shanghai Xujiahuiは包括的なサービスを提供しています。 24時間ルームサービス. 長時間のフライト後の深夜の軽食、早朝の会議前の手軽な朝食、あるいは客室でのゆったりとした夕食など、どんなご要望にも、当ホテルのレストランの質の高い多彩なメニューをルームサービスで直接お届けします。.

ご注文いただいた料理はすべて、当ホテルの調理チームが新鮮な食材を使って調理し、盛り付けや温度にも細心の注意を払ってご提供いたします。心温まる麺類やボリューム満点のサンドイッチから、贅沢なデザートや上質なドリンクまで、すべてのメニューに、当ホテル内のレストランと同様に、品質へのこだわりが反映されています。.

🌱 料理哲学：新鮮、地元産、持続可能

JOYA Hotel Shanghai Xujiahuiのダイニング体験の中核にあるのは、揺るぎないこだわりです。 責任ある調達と持続可能な取り組み. 私たちは信頼できる地元の農家、漁業者、職人による手作りの食材と提携し、新鮮で旬の、倫理的に調達された食材を確保しています。また、創造的なメニュー計画、コンポストプログラム、省エネ機器の使用などを通じて、厨房での廃棄物を最小限に抑えています。.

食事制限や特別なご要望をお持ちのお客様には、心を込めて対応させていただきます。当ホテルのスタッフは、グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガン、ハラール、アレルギー対応など、味や見た目に妥協することなく、様々な食事をご用意する経験豊富なプロフェッショナルです。ご予約時またはご到着時にご要望をお伝えいただければ、お客様だけの特別な食体験をご提供いたします。.

🎉特別な機会とオーダーメイドの料理体験

JOYA Hotel Shanghai Xujiahuiは、人生の思い出に残る瞬間を演出するのに最適な場所です。当ホテルの料理チームとイベントチームが連携し、お客様一人ひとりに合わせた特別なダイニング体験をご提供いたします。

ビジネスディナー個室では、カスタマイズ可能なメニューと行き届いたサービスをご提供いたします。
ロマンチックな祝賀会キャンドルライトのテーブル、シャンパンのペアリング、そしてパーソナライズされたデザート
家族の集まり上海の人気定番料理を家族でシェアできるファミリースタイルのメニュー
文化祭中国の旧正月、中秋節などを祝う季節限定メニュー

親密なプロポーズから企業の祝賀会まで、私たちはあらゆる細部に至るまで、慎重さ、創造性、そして卓越した料理の腕前で対応いたします。.

JOYA ホテル上海徐家匯で食事をする理由

✅ 一等地徐家匯地下鉄駅、ショッピングセンター、文化施設からすぐの場所
✅ 本格的な味上海の食文化に情熱を注ぐシェフたちが考案したメニュー
✅ 優雅な雰囲気活気ある交流と穏やかなリラクゼーションの両方に適した空間
✅ パーソナライズされたサービスお客様のあらゆるニーズを先読みし、きめ細やかなサービスを提供するスタッフ
✅ 食事の包括性多様な好みや制約への配慮
✅ 持続可能な取り組み地元産品の調達、廃棄物の削減、環境保護への取り組み

あなたの美食の旅が待っています

ジョヤホテル上海徐家匯では、お食事は単なる栄養補給にとどまりません。それは、味を通して物語を紡ぎ、食卓を囲むことで繋がりを深め、上海の豊かな食文化を称えるひとときです。ホテルにご宿泊のお客様はもちろん、特別なダイニング体験をお求めの地元のお客様にも、一皿一皿、一口一口、そして私たちがおもてなしするすべての瞬間を通して、真のおもてなしをご堪能いただけます。.

今すぐテーブルを予約して、JOYAならではの特別な味をご体験ください。JOYAでは、すべての食事が思い出に残るひとときとなり、すべての味が上海の魂を物語ります。.